麻辣龙虾做法家常 ，麻辣龙虾做法家常做法
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本文目录
酒店麻辣小龙虾家常做法
食材清单
油 、小龙虾 、麻辣麻辣豆瓣酱 、龙虾龙虾蚝油、做法做法做法啤酒、家常家常葱姜蒜 、麻辣麻辣桂皮 、龙虾龙虾花椒 、做法做法做法干辣椒 、朝天椒 、青椒 、紫苏叶 、盐 、鸡精
烹饪步骤
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准备材料
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买小龙虾的时候，都可以请摊主帮忙去壳去虾线 ，回家用淡盐水浸泡一会 ，然后开始反复刷洗
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下油锅 。刷洗干净后 ，滤水 ，进入油锅稍微炸一下，至颜色鲜红后捞起 。
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炒锅内下油和豆瓣同炒出红油 ，加入桂皮 、花椒 、姜片 、大蒜片 、干辣椒 、朝天椒 ，炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀 。
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倒入半瓶啤酒，一碗清水 ，没过小龙虾 ，大火煮 。
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等汤汁剩一半时 ，倒入青椒焖一会 。
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等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶 ，随后放盐、鸡精 、蚝油、翻炒一下，就可以出锅啦，放入葱段点缀 。汁不要炒干 ，留一点沾着更过瘾 。
麻辣大龙虾做法的具体步骤
1、龙虾解冻
盆中倒入清水解冻龙虾尾 ，直至虾尾完全化冻 ，放在水龙头下冲洗干净
2 、龙虾尾焯水
锅中加入冷水，开火 ，下龙虾尾 ，四五片姜去腥 ，煮至锅开再煮一分钟左右
盆中提前盛清水 ，虾尾捞出后迅速过凉水
冷热交替，虾尾肉更紧致细腻 ，skr
倒入沥水篮中放在水龙头下冲洗虾尾表面浮沫
3、备料
提前备好 ：葱段少许 、姜片5片 ，干辣椒3颗（切断） ，花椒少许
PS ：依照个人喜好可酌情增减干辣椒和花椒 ，我是比较能吃辣的哈
剪开一包龙虾料备用
4、炒料
热锅凉油 ，油热下葱 、姜 、干辣椒 、花椒翻炒5秒出香
倒入半包龙虾料（如果你用的是我推荐的龙虾料的话） ，翻炒5-10秒爆香（切记不可糊）
5 、炒龙虾尾
大火 ，下入龙虾尾 ，迅速翻炒，直至龙虾尾表面都裹上让人流口水的料汁为止
尽量不要超过一分钟，怕糊
蒜蓉麻辣龙虾的正宗做法
1、蒜切末 ，小葱切葱花 ，姜切末 ，大葱切片 ，泡椒切末，小龙虾去虾线 ，虾头后清洗干净 。
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2 、油烧至5成热 ，放入蒜末炒香 ，加入蚝油生抽姜末 ，鸡精煸炒至蒜末微糊 ，盛出待用 。
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3 、锅中留底油 ，放入小龙虾炒至红色盛出 ，锅中留油 ，放香叶泡椒 ，花椒炒出香味 ，放入小龙虾 ，再放半份蒜蓉翻炒 ，加入100ml啤酒焖煮10分钟 ，加入青红椒胡椒粉，盐生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉 ，倒入盘中，撒葱花即可
关于麻辣龙虾做法家常 ，麻辣龙虾做法家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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